Brochette de pollo y vegetales

Ingredientes:

1/2 ají rojo

1 cebolla mediana

1 zapallito verde

200g calabaza 

300g pechuga de pollo 

8 palitos de brochette

sal y pimienta

orégano, pimentón

Opcional: preparar un adherezo con ajo y perejil picado y el jugo de 1 limón. 

Preparación:

Lavar correctamente los vegetales

Cortar el morrón, el zapallito, la cebolla, la calabaza y el pollo en cubos.

Ir intercalando en cada palito de brochette los vegetales y el pollo hasta completarlos (con estas cantidades salen aproximadamente 8 palitos)

Untar cada uno de los brochettes con aceite (¡ojo con la cantidad utilizada!)

Colocarlos en una asadera.

Salpimentar y condimentar con las especias. 

Cocinar en horno, es probable que algunos vegetales queden más crujientes que otros ya que poseen diferentes tiempos de cocción. 

Se puede pinchar la calabaza para ver si está tierna, el zapallito se cocina más rápido, la cebolla y el ají van a quedar crujientes. Igualmente lo más importante es que el pollo esté cocido. 

Ni bien los sacamos del horno podemos pincelarlos con el adherezo de ajo, perejil y limón. 

Los brochettes aceptan diferentes ingredientes, podemos prepararlos con carne de vaca o cerdo (preferir cortes magros) y agregar otros vegetales como: zucchinis, berenjena, choclo, ají verde o amarillo, champignones, tomates cherry. Si prefieren los sabores agridulces pueden incluirse ciruelas desecadas, manzanas o ananá. 

¡Adios a la ensalada de lechuga y tomate!

Uno de los puntos básicos para una lograr una alimentación saludable es aumentar el consumo de vegetales de todo tipo y color. Los vegetales aportan múltiples beneficios, entre ellos podemos mencionar:

- Son fuente de vitaminas y minerales.

- Son fuente de fibra dietaria, que es la parte de las plantas que no puede ser digerida por el organismo. La fibra favorecer el tránsito intestinal normal y disminuye los niveles de colesterol.

- Ayudan a mantener un peso saludable ya que brindan mayor saciedad con un bajo aporte calórico.

- Poseen bajo contenido de grasas y sodio.

- Son ricas en agua y contribuyen a mantener la hidratación corporal.
Para mi la forma más sencilla de incorporar los vegetales es en ensaladas, principalmente por una cuestión de practicidad, en pocos minutos las tenemos listas para servir. Pero sería muy aburrido comer todos los días ensalada de lechuga y tomate, que, desafortunadamente es lo más común en muchas familias. Por eso acá van unas ideas de ensaladas, para incorporar distintos tipos de vegetales.

Hinojo y tomate

Rúcula y brotes de soja

Zanahoria rallada y manzana verde

Lo único que tenemos que cuidar es la cantidad de aceite utilizada para contimentarla, lo ideal es limitarlo a una cucharada tipo postre. Además podemos utilizar sin problema vinagre, jugo de limón, aceto balsámico o salsa de soja ya que no aumentan el valor calórico.

Usemos nuestra imaginación e ideemos diferentes combinaciones con vegetales y porque no, también con frutas!