Lasagna de vegetales

Como siempre, mi objetivo es buscar recetas saludables, y un ingrediente fundamental para que así lo sean son los vegetales. 

Por eso, dejemos la lasagna tradicional con salsa blanca, queso y jamón para el fin de semana o alguna ocasión especial, e implementemos esta opción que por ser saludable no deja de ser muy sabrosa también!

Pongo los ingredientes que yo use pero cada uno puede utilizar los vegetales que tenga en la heladera, o los que mas les gusten. La idea es consumir vegetales de distintos colores e incorporarlos a nuestra alimentación diaria.

Ingredientes:

Calabaza 

Repollo colorado

Brócoli

Berenjena

Salsa de tomate

Queso fresco descremado

Sal y pimienta

Aceite

Preparación: 

Pelar la calabaza y cortarla en rodajas, cocinar en el horno. 

Cortar la berenjena en láminas y cocinar en el horno. (Dejarla con cáscara)

Cortar el repollo en tiras y rehogarlo con una cucharadita de aceite. 

Si el brocoli es congelado, descongelarlo directamente en el microondas o en agua hirviendo. Si es fresco, separar los ramitos, colocarlos en una olla con agua hirviendo y retirar cuando esten tiernos, no cocinar de más porque pierden su color verde intenso. En general se cocinan primero los ramitos donde están las flores y los tallos tardan mas, por eso conviene cortarlos y cocinarlos durante mas tiempo. 

Armado 

Colocar salsa de tomate en la base de un recipiente apto para horno. 

 Agregar las rodajas de calabaza previamente cocidas.

 Colocar sobre la calabaza el repollo, el brócoli y las laminas de berenjena.

 Terminar con salsa de tomate y queso fresco. Colocar en el horno hasta que el queso se derrita y terminen de calentarse los vegetales.

Opción: También se puede usar masa de lasagna entre las distintas capas de vegetales. No lo hice nunca pero habría que probar!